米国産牛肉・豚肉の卸売価格が軟調——10月第3週の韓国向け輸出は牛肉3,640トン・豚肉3,440トン

米国農務省（USDA）の週間市場データによると、10月最終週のチョイス級牛肉カットアウト（大分割部位の卸売価格の合計）は1ポンド3.69ドルで、前週より0.02ドル下がりました。前年同週より3%低い一方、2024年比では15%高い水準です。セレクト級は3.55ドルでした。部位別では、rib（6.76ドル、前年比+7%）とchuck（3.29ドル、+6%）が前年を上回り、round・loin・brisket・short plate・flankは前年を下回りました。

供給は引き続きタイトです。週間の牛のと畜頭数は54万3,000頭で前年より2.5%少なく、今年の累計と畜は前年比6.6%減、牛肉生産量は4.4%減です。肥育牛の現金価格は100ポンド当たり223.95ドルでした。

豚肉ははっきりと弱含んでいます。豚肉カットアウトは7月第4週に年内高値の1.04ドルを付けた後、14週連続で下がって0.72ドルとなり、前年より28%低くなりました。第4四半期に入って、と畜（週260万8,000頭）と生産（5億6,170万ポンド、1月以来の最多）が季節的に増えたことが背景で、belly・loin・hamなどすべての大分割部位が1週間でそろって下がりました。生体豚価格も1週間で10.5%下がり、100ポンド当たり60.29ドルとなりました。

輸出では韓国の比重が大きくなっています。10月16〜22日の米国産牛肉輸出1万2,900トンのうち3,640トンが韓国向けで、1月1日〜10月22日の韓国向け牛肉は累計16万6,580トンです。同じ週の豚肉輸出は3万7,640トンで4月以来の最多、韓国向けも3,440トンで4月以来の最大でした。上記の価格は米国内の大分割卸売価格で、実際の輸出価格とは異なります。

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出典：米国農務省（USDA AMS・FAS）週間データ——米国食肉輸出連合会（USMEF）まとめ（2026.11.4）https://www.usmef.co.kr